我が家の屋号は『糀屋』と言います。
昔は各集落にあった糀屋も今では無くなり、味噌など自宅で仕込む機会も減り、田舎でも味噌は買うものになりました。
製造コストやマージンを考えると信じられない安い値段で売られている商品もあります。
減塩の為に味噌汁を飲まない家庭も多い昨今。
今となっては、貴重な手間暇かかる『手造り米糀』を使った本物の味噌の希少価値を理解してくださるお客様のお蔭で仕事を続けられます事を感謝申し上げます。
『赤毛農園の直売所』では、大豆と米と塩だけで造った『昔ながらの味噌』と新潟の懐かしい味『しょうゆの実』を中心に季節の野菜やその苗を販売しています。
今後とも末永いご愛顧のほどよろしくお願いいたします。
赤毛農園・太平こうじ屋