紫と白の縞模様が綺麗なイタリアンなす

 ポイント 

  • ヘタは鮮やかな緑色で果色は、紫と白の縞模様が美しい。
  • 果形は15~20cmの長卵形の大型種です。
  • 草勢は強く、着果も良好。肉質は極めて緻密でアクが少ない。
  • オリーブオイルとの相性が良いので、ステーキや揚げ物、肉詰めなどがお薦めです。

紫色と白色の縞模様が美しいクリーミーで美味しい南フランス原産のナスです。
オリーブオイルとの相性が良くパスタ、ステーキ、揚げ物、グラタンなどにぴったりです。
果肉は柔らかくとろけるような食感が楽しめます。
少し小さめでの収穫がおすすめ、大きくなると果皮が硬くなります。

同じ種類の野菜を同じ畑で何年も連作すると病原菌が増え土壌病害が発病しやすくなります。
連作を続けている畑や青枯病が発生する畑には接木苗をおすすめします。

接木苗は台木用なす「台太郎」を使用した育てやすい苗です。
強い青枯病耐病性をもちます。

       

紫なす
アレキサンドラ苗

自根苗/接木苗

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白地に赤紫の縦縞が美しいイタリアン茄子
果実が大きくなると果皮が硬くなるので、少し小さめで収穫します。

果実の長さは、約15~20㎝になります。
オリーブオイルとの相性が良く、パスタ・ステーキ・揚げ物・肉詰め・グラタンなどにぴったりです。
とろけそうな味わいがおすすめです。

栽 培

植付けの2~3週間前に石灰と堆肥を施し耕うんします。
肥料は化成肥料を1m²当たり100g程度まき、耕うん後、うねを立ててビニールマルチを張ります。

マルチ内の地温が上がったら株間50~60cmで植付けます。
接木苗は強風などで接木部分が折れる事があるので、仮支柱を立てて誘引します。

生育と収穫を安定させるには、1番花~3番花を着果させる事が重要です。
トマトトーン50倍液でホルモン処理を行い確実に着果肥大させましょう。
一番果を収穫した頃から追肥を始めます。7日~10日間隔で様子を見ながら少しずつ与えます。

収穫は直径12cm前後。長く鮮度が保てる朝晩の涼しい時間帯が最適です。
盛夏期で畑が乾いてる時は、つやなし果(ボケナス)が出やすいので頻繁に水を与えてます。
小さめな果実で収穫して、収穫果の下まで葉を切除します。

 

紫なす アレキサンドラ苗

自根苗/接木苗

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なす苗