巾着茄子苗

新潟県長岡地方で古くから愛されている茄子

　ポイント　

• 横長または扁平で、縦ジワが入る文字どおり巾着型のナス。
• 蒸かして薄切りしショウガ醤油やカラシ醤油で食べる｢蒸かしナス｣が定番。
• 果肉がしまって煮崩れないので煮物にもよい。

巾着なす苗　品種：巾着茄子
9cm ポット　接木苗　 販売：店舗 / 通販

しぼった巾着袋のように縦にシワが入る丸形の大きなナスです。
巾着型に近いほどおいしいとされています。
長岡の夏野菜の代表格で肉質がしっかりとして、甘みが強く煮崩れしにくい。煮てもナスの色が煮汁に溶け出さないのが特長です。
皮は剥いても向かなくても良いので丸ごとか、半分に切り、蒸かしてから薄切りし生姜醤油や辛子醤油で食べる｢蒸かしナス｣が長岡流の食べ方です。
直径10cm 果重は250～300gの大型のナスです。
種子は、長岡の種苗店「米三」より入手いたしました。

同じ種類の野菜を同じ畑で何年も連作すると病原菌が増え土壌病害が発病しやすくなります。
連作を続けている畑や青枯病が発生する畑には接木苗をおすすめします。

接木苗は台木用なす「台太郎」を使用した育てやすい苗です。
強い青枯病耐病性をもちます。

越後長岡
巾着茄子苗

接木苗
価格はショップページに記載

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