サンマルツァーノタイプを劇的に改良した特別な逸品《リゼルバ》

 ポイント 

  • イタリアの天才育種家マウロ氏が日本人向けに開発した調理用のロケット型中玉トマト
  • 果重は 15~25g 程度。果肉がしっかりしていて、やや酸味が強い。
  • 草勢はやや強く、段数の進みが早い 初期生育が強いので、元肥はやや控えめに追肥重視で。
  • 果肉しっかり・果汁少なめなので調理しやすい。グルタミン酸約 3 倍なので旨みが強い。
  • リコピン約 8 倍なので機能性も期待できる。
  • 手間をかけない粗放栽培(ソバージュ栽培)に適した品種。

 イタリアの伝統的調理用トマト、サンマルツァーノタイプの食味と収量を劇的に改良した "Riserva(リゼルバ):特別な"逸品。
塩とオリーブオイルで炒めるだけで美味しい。
 中生、中葉でやや伸び採光性が良い。
花数は10~15/花房、濃い赤縦長果・薄皮、40~50g/果で揃いが良く、果形の曲線が美しい。
 皮が薄く生でも美味しい。ソースは赤が色濃く映え、滑らかな食感で調理・加工に最適。

       

イタリアントマト
サンマルツァーノリゼルバ苗

接木苗

接木苗ご注文ページ
赤毛農園の直売所 yahoo!ショッピング

ソバージュ栽培は、なるだけ人間の手を加えず、トマト本来の自然な姿で栽培します。
豊富な日射しと新鮮な空気を十分に浴びて特有の香り、コク、風味が増します。

パイプハウス、雨よけ設備などが不要な露地栽培なので余分なコストがかかりません。
条間と株間をゆったりと広く取ると1株から2m以上の枝が20~30本出る大樹に育ちます。
多少の雨が降っても果実の味にあまり影響を与えないようになります。

ソバージュ栽培マニュアル

栽 培

植付けの2~3週間前に石灰と堆肥を施し耕うんします。
化成肥料を1m²当たり150g程度が目安。
丁寧に耕し、うねを作りビニールマルチを張ります。

うね間200~220cm、株間は80~100cmで植付けます。

初期は1本仕立てにします。株本から50cmは通風のために脇芽を切除します。
第2段果房より上の脇芽は基本的に放任して、重みで垂れ下がる前に支柱やネット等に固定します。

追肥は第3段果房の開花頃から行います。
7日~10日間隔で、草勢をみながら液肥の200~300倍液や尿素を与えます。

収穫初めは降雨の影響で裂果することがありますが、脇芽が伸びて樹が大きくなると雨が降っても裂果しにくくなります。

     

イタリアントマト サンマルツァーノリゼルバ苗

接木苗

接木苗ご注文ページ
赤毛農園の直売所 yahoo!ショッピング

トマト苗